A modern élelmiszer-technológia és gyógyászat világában egyre több olyan vegyület kerül előtérbe, amelyek természetes eredetűek, mégis rendkívül sokoldalúan alkalmazhatók. A kalcium-diacetát pontosan ilyen anyag – egy olyan vegyület, amely a hétköznapi életünk számos területén jelen van, mégis sokan nem ismerik valódi jelentőségét. Ez az anyag nemcsak az élelmiszeriparban játszik kulcsszerepet, hanem a gyógyászatban és más ipari alkalmazásokban is meghatározó szerepet tölt be.
A kalcium-diacetát egy szerves kalciumsó, amely az ecetsav és a kalcium reakciójából jön létre. Egyszerű képlete mögött azonban komplex tulajdonságok és sokrétű felhasználási lehetőségek rejlenek. Az anyag különleges jellemzői – mint a jó oldhatóság, biokompatibilitás és stabilitás – teszik alkalmassá arra, hogy az élelmiszeripari adalékanyagoktól kezdve a gyógyszerészeti preparátumokig széles körben használják.
Ebben a részletes áttekintésben minden lényeges információt megtudhatsz erről a különleges vegyületről. Megismerkedhetünk a pontos kémiai szerkezetével, részletesen áttekintjük fizikai és kémiai tulajdonságait, valamint feltárjuk azokat a gyakorlati alkalmazási területeket, ahol nap mint nap találkozhatunk vele. Emellett praktikus információkat is kapsz a helyes használatról, tárolásról és a leggyakoribb hibákról.
Mi is valójában a kalcium-diacetát?
A kalcium-diacetát egy fehér, kristályos por formájában megjelenő szerves vegyület, amelynek kémiai képlete Ca(CH₃COO)₂. Ez a képlet azt mutatja meg, hogy egy kalcium ion két acetát ionnal kapcsolódik össze, létrehozva ezt a stabil szerves sót. A vegyület nevét az ecetsav latin nevéből (acidum aceticum) származtatják, mivel alapvetően az ecetsav kalciumsója.
Az anyag természetes úton is előfordul, például egyes erjesztési folyamatok során keletkezik, de ipari méretekben általában szintetikus úton állítják elő. A kalcium-diacetát különlegessége abban rejlik, hogy vízoldékony kalciumforrást biztosít, ami számos alkalmazásban rendkívül előnyös tulajdonság.
A molekulaszerkezet egyszerűsége ellenére a vegyület komplex viselkedést mutat különböző körülmények között. A kristályszerkezete lehetővé teszi, hogy vízmolekulákat is beépítsen, így gyakran monohidrát formában találkozunk vele, amelynek képlete Ca(CH₃COO)₂·H₂O.
Kémiai és fizikai tulajdonságok részletesen
Alapvető fizikai jellemzők
A kalcium-diacetát fizikai megjelenése jellegzetes: fehér vagy enyhén krémszínű kristályos por, amely szagtalan és enyhén keserű íze van. Molekulatömege 158,17 g/mol (vízmentes forma esetén), míg a monohidrát forma 176,18 g/mol molekulatömeggel rendelkezik.
A vegyület oldhatósága vízben kiváló – 20°C-on körülbelül 37,4 g oldódik 100 ml vízben. Ez az oldhatóság a hőmérséklet emelkedésével tovább javul, ami praktikus előnyt jelent számos alkalmazásban. Alkoholban kevésbé oldódik, míg más szerves oldószerekben gyakorlatilag oldhatatlan.
Olvadáspontja körülbelül 160°C, de ennél alacsonyabb hőmérsékleten már kezd bomlani. Ez a tulajdonság fontos szempont az ipari feldolgozás során, mivel meghatározza azokat a hőmérsékleti tartományokat, amelyekben biztonságosan használható.
Kémiai stabilitás és reakciókészség
A kalcium-diacetát kémiai stabilitása kiváló normál körülmények között. Levegőn stabil, nem oxidálódik könnyelműen, és nem mutat hajlamot a spontán bomlásra. Azonban erős savakkal reagál, felszabadítva az ecetsavat és kalcium-sót képezve.
A vegyület pH-ja vizes oldatban enyhén lúgos (körülbelül 7,5-8,5), ami számos alkalmazásban előnyös tulajdonság. Ez a gyengén lúgos kémhatás pufferhatást is biztosít, ami stabilizálja a rendszereket, amelyekben alkalmazzák.
Hőmérséklet hatására a kalcium-diacetát fokozatosan bomlik. Először a kristályvizet veszti el, majd magasabb hőmérsékleten az acetát csoportok bomlanak, végül kalcium-karbonáttá alakul át, ha oxigén jelenlétében hevítjük.
Előállítási módszerek a gyakorlatban
Ipari gyártási folyamat
A kalcium-diacetát ipari előállítása leggyakrabban kalcium-karbonát és ecetsav reakciójával történik. Ez a módszer egyszerű és gazdaságos, mivel mindkét alapanyag könnyen beszerezhető és viszonylag olcsó.
A reakció egyenlete: CaCO₃ + 2CH₃COOH → Ca(CH₃COO)₂ + H₂O + CO₂
A folyamat során a kalcium-karbonátot fokozatosan adagolják az ecetsavhoz, miközben intenzív keverést alkalmaznak. A reakció során szén-dioxid fejlődik, amely jelzi a reakció lejátszódását. A folyamat során fontos a hőmérséklet kontrollja, mivel túl magas hőmérséklet esetén a termék minősége romlhat.
A nyert oldatot ezután koncentrálják és kristályosítják. A kristályosítás körülményeinek pontos beállításával lehet befolyásolni a termék fizikai tulajdonságait, mint például a kristályméret és a víztartalom.
Laboratóriumi szintézis
Laboratóriumi körülmények között a kalcium-diacetát előállítása hasonló elvek szerint történik, de kisebb mennyiségekkel és pontosabban kontrollált körülmények között. Itt gyakran kalcium-hidroxidot használnak kiindulási anyagként, mivel ez gyorsabb reakciót eredményez.
A laboratóriumi szintézis során különös figyelmet kell fordítani a tisztaságra. A reagenseket analitikai tisztaságban kell használni, és a reakció során keletkező gázokat megfelelően el kell vezetni. A termék tisztítása átkristályosítással történik desztillált vízből.
"A kalcium-diacetát előállítása során a reakció körülményeinek pontos kontrollja döntő fontosságú a magas minőségű termék eléréséhez."
Alkalmazási területek az élelmiszeriparban
Élelmiszeripari adalékanyag szerepben
Az élelmiszeriparban a kalcium-diacetát elsősorban E263 jelzéssel ismert tartósítószerként funkcionál. Antimikrobiális hatása különösen hatékony gombák és egyes baktériumok ellen, ami alkalmassá teszi különféle élelmiszerek eltarthatóságának növelésére.
Kenyérgyártásban gyakran alkalmazzák penészgátló szerként. A kalcium-diacetát nemcsak megakadályozza a penész növekedését, hanem javítja a tészta tulajdonságait is, növelve annak rugalmasságát és javítva a végső termék textúráját. A hatékony dózis általában 0,1-0,4% között mozog a lisztmennyiséghez viszonyítva.
Húskészítményekben és sajtokban is alkalmazzák, ahol a konzerváló hatás mellett kalciumpótló szerepet is betölt. Ez különösen fontos olyan termékek esetében, ahol a kalciumtartalom növelése táplálkozási szempontból előnyös.
Funkcionális tulajdonságok élelmiszerekben
A kalcium-diacetát több funkcionális tulajdonsággal is rendelkezik az élelmiszerekben. Pufferhatása segít stabilizálni a pH-t, ami fontos a termékek íz- és színstabilitása szempontjából. Ez különösen értékes gyümölcskonzervek és italok esetében.
Emulgeáló tulajdonságai révén javítja bizonyos termékek textúráját. Salátaöntetek és mártások esetében segít fenntartani az egyenletes konzisztenciát, megakadályozva a komponensek szétválását.
A vegyület vízmegtartó képessége is jelentős. Húskészítményekben csökkenti a vízveszteséget, ami javítja a termék szaftosságát és növeli a hozamot. Ez gazdasági szempontból is előnyös a gyártók számára.
Gyógyászati és egészségügyi alkalmazások
Kalciumpótlás és táplálék-kiegészítők
A gyógyászatban a kalcium-diacetát elsősorban kalciumpótló készítményekben találja meg helyét. Jó biohasznosulása miatt előnyös alternatívája más kalciumsóknak, különösen olyan esetekben, ahol a gyomorsav termelése csökkent.
A kalcium-diacetát biohasznosulása körülbelül 20-25%, ami jobb, mint sok más kalciumvegyületé. Ez azért van, mert az acetát ion segíti a kalcium felszívódását a bélrendszerben, és nem igényel savas környezetet az oldódáshoz.
Osteoporosis megelőzésében és kezelésében fontos szerepet játszik. A napi ajánlott kalciumbevitel biztosításához gyakran kombinálják D-vitaminnal, amely tovább javítja a felszívódást. Idős emberek számára különösen előnyös, mivel náluk gyakran csökkent a gyomorsav termelése.
Speciális gyógyászati alkalmazások
Bizonyos betegségek kezelésében a kalcium-diacetátnak speciális szerepe van. Hipokalcémia esetében gyors hatású kalciumpótlásra használható, mivel jó oldhatósága miatt gyorsan felszívódik.
Vesebetegek esetében foszfátkötő szerként is alkalmazzák. A kalcium-diacetát segít csökkenteni a vér foszfátszintjét azáltal, hogy a bélrendszerben megköti a foszfátokat, megakadályozva azok felszívódását. Ez különösen fontos krónikus veseelégtelenségben szenvedő betegeknél.
Terhesség alatt és szoptatás idején fokozott kalciumszükséglet esetén is alkalmazzák, mivel biztonságos és jól tolerálható. A magzat csontfejlődéséhez és az anyatej kalciumtartalmának fenntartásához elengedhetetlen.
| Alkalmazási terület | Jellemző dózis | Fő hatás |
|---|---|---|
| Kalciumpótlás | 500-1000 mg/nap | Csontegészség támogatása |
| Foszfátkötés | 1-3 g étkezésekkel | Foszfátszint csökkentése |
| Osteoporosis megelőzés | 600-800 mg/nap | Csontvesztés lassítása |
| Terhesség alatti pótlás | 1000-1200 mg/nap | Magzat fejlődésének támogatása |
Ipari alkalmazások és speciális felhasználások
Textilipar és bőrfeldolgozás
A textiliparban a kalcium-diacetát mordánsként funkcionál, segítve a festékek rögzítését a szövetekben. Ez különösen fontos természetes szálak, mint a pamut és a gyapjú esetében, ahol tartós színezést szeretnének elérni.
A bőrfeldolgozásban a cserzési folyamatban alkalmazzák. A kalcium-diacetát segít stabilizálni a bőr szerkezetét és javítja annak tartósságát. Emellett puhító hatása is van, ami javítja a végső termék minőségét.
Papírgyártásban is megtaláljuk, ahol pufferanyagként használják a papír pH-jának stabilizálására. Ez fontos a papír hosszú távú stabilitása szempontjából, mivel megelőzi a savas bomlást.
Építőipar és speciális alkalmazások
Az építőiparban a kalcium-diacetát adalékanyagként szolgál bizonyos cement- és gipszalapú keverékekben. Gyorsító hatása van a kötési folyamatokra, ami lerövidíti a szükséges száradási időt.
Speciális bevonatok készítésénél is alkalmazzák, ahol korróziógátló tulajdonságait használják ki. Fémfelületek védelmében segít megelőzni a rozsdásodást és más korróziós folyamatokat.
A kozmetikai iparban is megjelenik, főként pH-szabályozóként és stabilizáló anyagként különféle krémekben és lotionokban. Enyhe hatása miatt érzékeny bőrűek számára is alkalmas.
Gyakorlati útmutató: Kalcium-diacetát oldás lépésről lépésre
Alapvető oldási technika
A kalcium-diacetát helyes oldása kulcsfontosságú a hatékony alkalmazáshoz. Első lépésként mindig tiszta, lehetőleg desztillált vizet használj, mivel a csapvízben lévő szennyeződések befolyásolhatják az oldás minőségét.
🔬 1. lépés: Mérd ki a szükséges mennyiségű kalcium-diacetátot precíz mérleggel. A pontos mérés kritikus, mivel a koncentráció jelentősen befolyásolja a végeredményt.
2. lépés: A vizet langyosra (25-30°C) melegítsd, mivel ez gyorsítja az oldási folyamatot. Kerüld a forró vizet, mert az bomlást okozhat.
3. lépés: Add hozzá a kalcium-diacetátot fokozatosan, folyamatos keverés mellett. Ne öntsd egyszerre az összes mennyiséget, mert ez csomósodást okozhat.
Koncentráció-beállítás és ellenőrzés
A megfelelő koncentráció elérése érdekében fontos a folyamatos monitoring. Vezetőképesség-mérővel ellenőrizheted az oldás előrehaladását, mivel a feloldódó ionok növelik a vezetőképességet.
Ha túl koncentrált oldatot készítettél, óvatosan hígítsd desztillált vízzel. Fordított esetben, ha túl híg lett, további kalcium-diacetátot adj hozzá, de mindig kis adagokban és folyamatos keverés mellett.
Az elkészült oldatot szűrd át, hogy eltávolítsd az esetleges oldhatatlan szennyeződéseket. Használj kvalitatív szűrőpapírt vagy finom szövésű szűrőt.
"A kalcium-diacetát oldatok készítésénél a türelem és a precizitás kulcsfontosságú a minőségi végeredmény eléréséhez."
Tárolás és kezelés: Amit tudnod kell
Optimális tárolási körülmények
A kalcium-diacetát megfelelő tárolása elengedhetetlen a minőség megőrzéséhez. Az anyagot száraz, hűvös helyen kell tárolni, lehetőleg 25°C alatti hőmérsékleten. A nedvesség elkerülése kritikus, mivel a vegyület higroszkopos tulajdonságokkal rendelkezik.
Légmentesen záródó tartályokban tárold, hogy megakadályozd a nedvességfelvételt és a szennyeződést. Műanyag vagy üveg tárolók egyaráán alkalmasak, de kerüld a fémtartályokat, amelyek korróziónak lehetnek kitéve.
A tárolóhelyet védd a közvetlen napfénytől, mivel a UV-sugárzás hosszú távon befolyásolhatja az anyag stabilitását. Jelöld meg a tartályokat a beszerzés vagy gyártás dátumával, hogy nyomon követhesd a lejárati időt.
Biztonságos kezelési gyakorlatok
A kalcium-diacetát kezelése során alapvető biztonsági intézkedéseket kell betartani. Bár az anyag általában biztonságosnak tekinthető, por formájában irritálhatja a légutakat és a szemet.
Használj védőkesztyűt és szemvédőt a kezelés során, különösen nagyobb mennyiségek esetében. Ha por formában dolgozol vele, légzésvédő maszk használata ajánlott a belégzés elkerülése érdekében.
Munka után alaposan mosd meg a kezeidet, és kerüld a por bejutását a szembe vagy szájba. Ha mégis szembe kerül, bő vízzel öblítsd ki és szükség esetén fordulj orvoshoz.
Gyakori hibák és megoldásaik
Oldási problémák és megoldások
Az egyik leggyakoribb hiba a túl gyors oldási kísérlet. Sokan türelmetlenül próbálják felgyorsítani a folyamatot magas hőmérséklettel vagy túl nagy adagokkal, ami csomósodáshoz vagy részleges bomláshoz vezethet.
A helyes megoldás a fokozatos hozzáadás és türelmes keverés. Ha már csomók keletkeztek, ne próbáld erővel feloldani őket. Inkább szűrd le az oldatot, és a maradékot külön old fel kisebb adagokban.
Másik gyakori probléma a nem megfelelő víz használata. A kemény víz kalcium- és magnéziumionokat tartalmaz, amelyek interferálhatnak a kalcium-diacetát oldásával. Mindig használj desztillált vagy demineralizált vizet a legjobb eredményért.
Koncentráció-számítási hibák
A dózisszámításnál gyakran előfordulnak hibák, különösen akkor, ha a kalcium-diacetát víztartalmát nem veszik figyelembe. A monohidrát forma körülbelül 10%-kal több víztartalommal rendelkezik, mint a vízmentes forma.
Mindig ellenőrizd a termék specifikációját, hogy vízmentes vagy hidrátozott formával dolgozol-e. Ez különösen fontos gyógyászati alkalmazások esetében, ahol a pontos dózis kritikus.
Használj megbízható számítási módszereket és mindig ellenőrizd az eredményeket. Ha bizonytalan vagy, konzultálj szakemberrel vagy használj online kalkulátorokat a dózis meghatározásához.
| Hiba típusa | Leírás | Megoldás |
|---|---|---|
| Csomósodás | Túl gyors hozzáadás | Fokozatos adagolás, folyamatos keverés |
| Zavaros oldat | Szennyeződések | Szűrés kvalitatív szűrőpapírral |
| Rossz koncentráció | Számítási hiba | Víztartalom figyelembevétele |
| Gyenge oldódás | Hideg víz használata | Langyos víz (25-30°C) alkalmazása |
| pH eltérés | Szennyezett víz | Desztillált víz használata |
Minőségellenőrzés és specifikációk
Analitikai vizsgálati módszerek
A kalcium-diacetát minőségének ellenőrzése több analitikai módszert igényel. A kalciumtartalom meghatározása komplexometriás titrálással történik EDTA oldattal, ami pontos és megbízható eredményt ad.
Az acetáttartalom meghatározására gázkromatográfiás módszert alkalmaznak, amely képes kimutatni az esetleges szennyeződéseket is. Ez különösen fontos gyógyszerészeti minőségű termékek esetében.
A víztartalom Karl Fischer titrálással mérhető pontosan. Ez azért fontos, mert a víztartalom befolyásolja a termék stabilitását és a pontos dózisszámítást. A kristályszerkezet vizsgálata röntgendiffrakciós módszerrel történik.
Minőségi követelmények különböző alkalmazásokhoz
Élelmiszeripari felhasználásra szánt kalcium-diacetát esetében striktebb tisztasági követelmények vannak érvényben. A nehézfém-tartalom nem haladhatja meg a meghatározott határértékeket, és mikrobiológiai tisztaságnak is meg kell felelnie.
Gyógyszerészeti minőségű termékek esetében még szigorúbb előírások vannak. Itt nemcsak a kémiai tisztaság fontos, hanem a fizikai tulajdonságok, mint a kristályméret és a morfológia is szabályozott.
Ipari alkalmazásokhoz általában enyhébb követelmények vonatkoznak, de itt is fontos a konzisztens minőség biztosítása. A gyártók rendszerint saját belső specifikációkat is meghatároznak a konkrét alkalmazási területek igényei szerint.
"A kalcium-diacetát minőségének folyamatos ellenőrzése nemcsak a hatékonyság, hanem a biztonság szempontjából is kulcsfontosságú."
Környezeti szempontok és fenntarthatóság
Környezeti hatások és biodegradáció
A kalcium-diacetát környezetbarát tulajdonságokkal rendelkezik, mivel természetes úton lebomlik a környezetben. Az acetát ionok könnyelműen metabolizálódnak a mikroorganizmusok által, míg a kalcium természetes elem a talajban és vízben.
A biodegradáció folyamata során nem keletkeznek káros melléktermékek. Az acetát széndioxiddá és vízzé bomlik, a kalcium pedig beépül a természetes körforgásba. Ez különösen előnyös az élelmiszeripari alkalmazások esetében.
A gyártási folyamat során keletkező hulladékok is minimálisak és könnyen kezelhetők. A legtöbb esetben újrahasznosíthatók vagy biztonságosan ártalmatlaníthatók hagyományos módszerekkel.
Fenntartható gyártási gyakorlatok
A modern kalcium-diacetát gyártás egyre inkább fenntartható technológiákat alkalmaz. A nyersanyagok beszerzése gyakran megújuló forrásokból történik, különösen az ecetsav esetében, amelyet biomassza fermentációjával állítanak elő.
Az energiahatékonyság javítása érdekében korszerű hővisszanyerő rendszereket alkalmaznak. Ez nemcsak csökkenti az energiafogyasztást, hanem a gazdaságosságot is javítja.
A vízhasználat optimalizálása szintén fontos szempont. Zárt körű vízrendszerek alkalmazásával minimalizálják a vízfogyasztást és a szennyvíz mennyiségét.
Jövőbeli kutatási irányok
Új alkalmazási területek
A kalcium-diacetát kutatása folyamatosan új alkalmazási lehetőségeket tár fel. A nanotechnológia területén ígéretes fejlesztések zajlanak, ahol a vegyületet nanokapszulák előállításához használják gyógyszerhordozó rendszerekben.
A biotechnológiában is egyre nagyobb figyelmet kap, különösen a fermentációs folyamatok optimalizálásában. Itt pufferanyagként és tápanyag-kiegészítőként egyaránt hasznos lehet.
Az újgenerációs élelmiszerek fejlesztésében is szerepet kaphat, különösen a funkcionális élelmiszerek területén, ahol a kalciumbevitel növelése mellett más egészségügyi előnyök is elérhetők.
Technológiai innovációk
A gyártástechnológia fejlesztése irányában is jelentős kutatások folynak. Zöld kémiai módszerek alkalmazásával még környezetbarátabb előállítási folyamatok kidolgozása a cél.
A kristályosítási technikák finomítása lehetővé teheti különleges tulajdonságokkal rendelkező termékek előállítását. Például kontrollált felszabadulású készítmények gyártásához optimalizált kristályszerkezetek.
Az analitikai módszerek fejlesztése is folyik, különösen a gyors minőségellenőrzési technikák területén. Ezek segítségével valós idejű monitoring válik lehetővé a gyártási folyamatok során.
"A kalcium-diacetát kutatása folyamatosan új horizontokat nyit meg mind a tudományos megértés, mind a gyakorlati alkalmazások terén."
Szabályozási környezet és engedélyezés
Nemzetközi szabványok és előírások
A kalcium-diacetát használatát szigorú nemzetközi szabványok regulázzák. Az Európai Unióban az EFSA (European Food Safety Authority) hatáskörébe tartozik az élelmiszeripari alkalmazások engedélyezése és felügyelete.
Az FDA (Food and Drug Administration) az Amerikai Egyesült Államokban hasonló szerepet tölt be. A GRAS (Generally Recognized as Safe) státusz biztosítja, hogy a vegyület biztonságosan használható élelmiszerekben.
A gyógyszerészeti alkalmazások esetében még szigorúbb előírások vannak érvényben. Itt minden országban külön engedélyezési folyamaton kell átesni, amely magában foglalja a preklinikai és klinikai vizsgálatokat is.
Címkézési követelmények
Az élelmiszerekben való használat esetében kötelező a megfelelő címkézés. Az E263 jelzést fel kell tüntetni az összetevők listájában, és bizonyos esetekben külön figyelmeztetéseket is el kell helyezni.
Gyógyszerészeti termékek esetében részletes tájékoztatót kell mellékelni, amely tartalmazza a hatóanyag mennyiségét, a használati utasítást és az esetleges mellékhatásokat.
Ipari alkalmazások esetében a biztonsági adatlap (SDS) kötelező, amely tartalmazza az összes lényeges biztonsági információt a kezeléshez és tároláshoz.
Milyen a kalcium-diacetát pontos kémiai képlete?
A kalcium-diacetát kémiai képlete Ca(CH₃COO)₂. Ez azt jelenti, hogy egy kalcium ion két acetát ionnal alkot vegyületet. Gyakran monohidrát formában fordul elő, ekkor a képlet Ca(CH₃COO)₂·H₂O.
Biztonságos-e a kalcium-diacetát fogyasztása?
Igen, a kalcium-diacetát biztonságos élelmiszeripari adalékanyag, amelyet az FDA és az EFSA is engedélyezett. GRAS státusszal rendelkezik, ami azt jelenti, hogy általánosan biztonságosnak tekinthető normál fogyasztási mennyiségekben.
Milyen előnyei vannak más kalciumsókhoz képest?
A kalcium-diacetát jobb biohasznosulással rendelkezik, mint sok más kalciumvegyület. Nem igényel savas gyomorkörnyezetet az oldódáshoz, és kevésbé okoz gyomor-bélrendszeri panaszokat. Ráadásul jól oldódik vízben.
Hogyan kell helyesen tárolni a kalcium-diacetátot?
Száraz, hűvös helyen, légmentesen zárt tartályban kell tárolni, távol a közvetlen napfénytől. A nedvesség elkerülése különösen fontos, mivel a vegyület higroszkopos tulajdonságokkal rendelkezik.
Milyen ipari alkalmazásai vannak a kalcium-diacetátnak?
Az élelmiszeripar mellett a textiliparban mordánsként, a bőrfeldolgozásban cserzőszerként, az építőiparban gyorsító adalékként, valamint a gyógyászatban kalciumpótló és foszfátkötő szerként használják.
Lehet-e házilag előállítani kalcium-diacetátot?
Elvileg igen, kalcium-karbonát és ecetsav reakciójával, de nem ajánlott. A házi előállítás során nehéz biztosítani a megfelelő tisztaságot és koncentrációt, ráadásul a folyamat során szén-dioxid fejlődik, ami megfelelő szellőzést igényel.
