Címke: élelmiszeripar
A nitrit képlete, hatásai és szerepe az élelmiszeriparban
Nitrit (NO2−; gyakori sója: NaNO2) antibakteriális és színtartó hatású, húskészítményeknél használják pácolásra…
NHDC: Képlet, Jelentőség és Édesítőszerként való Alkalmazása
NHDC (neohesperidin dihydrochalcone): narancshéjból származó intenzív, természetes édesítőszer. Erős édesség, keserűségcsökkentő hatás,…
Neoheszperidin DC: Dihidrokalkon képlete és alkalmazása édesítőszerként
Neoheszperidin DC (NHDC) egy neoheszperidinből hidrogénezett dihidrokalkon-származék; erős, természetes édesítőszer, cukorpótlóként és…
Nátrium-szulfit: Képlete, tulajdonságai és tartósítószerként betöltött szerepe
Az élelmiszeripari adalékanyagok világa sokkal összetettebb, mint ahogy azt első ránézésre gondolnánk.…
Nátrium-sztearoil-2-laktilát: Összetétele és Élelmiszeripari Felhasználása
Nátrium-sztearoil-2-laktilát (SSL): nátriumsó alapú emulgeálószer, stearinsav- és laktilát-származék. Élelmiszeriparban tészták, kenyerek térfogat‑…
Nátrium-szorbát: Képlete, Tulajdonságai és Alkalmazási Területei
Nátrium‑szorbát (képlete C6H7NaO2) a sorbinsav nátrium sója: fehér kristályos, vízben jól oldódó…
