Címke: élelmiszeripar
A kálium-glutamát: képlete, jellemzői és alkalmazási területei
Kálium-glutamát (K-glutamát, képlet C5H8KNO4) fehér, kristályos por; umami ízfokozó, alacsony nátriumtartalmú sóhelyettesítőként,…
Poliszorbát 80: Kémiai Tulajdonságai és Alkalmazási Területei
Poliszorbát 80 (Tween 80) egy nemionos tenzid, etoxilált sorbitán-oleát; jó emulgeálószer, stabilizátor…
Poliszorbát 60: Kémiai képlete, tulajdonságai és felhasználási területei
Poliszorbát 60 (Tween 60) — polyoxyethylene sorbitan monostearate; nemionos emulgeálószer, felületaktív, vízben…
A poliglicerin-poliricinoleát jellemzői és szerepe az élelmiszeriparban
Poliglicerin‑poliricinolát (E476): poliglicerolból és ricinolsavból készült emulgeálószer. Csökkenti a csokoládé és krémek…
Az oktil-gallát képlete, tulajdonságai és felhasználása az élelmiszeriparban
Az oktil-gallát (oktil 3,4,5‑trihidroxi‑benzoát, képlete C15H22O5) lipofil antioxidáns. Színtelen/sárgás kristály, zsírokban jól,…
Norbixtin: Szerkezete, Tulajdonságai és Felhasználása Élelmiszer-színezékként
Norbixtin — áttekintés a szerkezetéről, kémiai és érzékszervi tulajdonságairól, valamint élelmiszer-színezékként történő…
