Címke: élelmiszeripar
Savas pácolás: A technológia működése és felhasználási területei
Savas pácolás: savas oldatokkal végzett fémfelület-tisztítás, amely eltávolítja a rozsda és oxidrétegeket,…
Savanyú szulfitok: Jelentésük, fogalmuk és magyarázatuk
A savanyú szulfitok (biszulfitok, HSO3–) a kén-dioxid vízoldékonnyá alakult, savas sói. Redukálószerek…
Savanyú olaj: mit jelent és miért fontos a finomítása?
Savanyú olaj: az oxidáció vagy hidrolízis miatt kellemetlen, kesernyés ízű, romlott olaj.…
A Red 2G összetevő: tulajdonságok és élelmiszeripari kockázatok elemzése
A Red 2G összetevő rövid áttekintése: fizikai–kémiai tulajdonságai, élelmiszeripari felhasználása, lehetséges egészségügyi…
A kinolinsárga élelmiszer-színezék jellemzői és E-száma
Kinolinsárga (E104) egy szintetikus, zöldes-sárga vízben oldódó élelmiszer-színezék. Felhasználják üdítőkben, édességekben és…
Propil-gallát: Képlete, tulajdonságai és szerepe az élelmiszeriparban
Propil-gallát (képlete C10H12O5) egy fenolos antioxidáns. Olajokban, zsírokban és feldolgozott élelmiszerekben használják…
