Címke: kalcium
Kalcium-tartarát: Képlete, Tulajdonságai és Szerepe az Élelmiszeriparban
A kalcium-tartarát (CaC4H4O6) kristályos, gyengén oldódó só; fizikai stabilizálást, ülepedés- és csomósodásgátlást…
A kalcium-sztearoil-2-laktilát szerkezete és szerepe az élelmiszeriparban
Amfipatikus kalciumsó: hidrofób sztearil- és hidrofil laktát-részeket tartalmazó emulgeáló anyag. Csökkenti a…
Kalcium-malát: Képlete, Tulajdonságai és Szerepe az Élelmiszeriparban
Kalcium‑malát (CaC4H4O5) a malátsav kalciumsója. Jó biológiai hasznosulású, könnyen oldódó kalciumforrás; pH‑szabályozóként,…
Kalcium-laktát: Képlet, tulajdonságok és felhasználási lehetőségek
A kalcium-laktát (Ca(C3H5O3)2) fehér kristályos só; jól oldódik vízben, kalciumforrásként használják élelmiszer-adalékként,…
A kalcium-karbonát és kalcium-magnézium-karbonát összetétele és felhasználása a mészkőben
Kalcium‑karbonát (CaCO3) és kalcium‑magnézium‑karbonát (dolomit, CaMg(CO3)2) a mészkő fő alkotórészei; építőanyagként, cement-…
Kalcium-citrát: Képlete, Jellemzői és Alkalmazási Területei
Kalcium-citrát (Ca3(C6H5O7)2, C12H10Ca3O14) vízben mérsékelten oldódó, fehér kristályos só; élelmiszer-adalék, táplálékkiegészítő és…
