Címke: élelmiszeripar
A tartarogliceridek szerkezete és élelmiszeripari alkalmazásuk
A tartarogliceridek — tartársav és glicerinből képződő észterek — szerkezete amfifil; felületaktív,…
A szulfitos karamell jellemzői és szerepe az élelmiszeriparban
Szulfitos karamell (E150b): sötétbarna, vízben oldódó, jó hő- és pH-stabil színezék. Italokban,…
Szorbitol: A Cukoralkohol Tulajdonságai, Hatásai és Alkalmazási Területei
A szorbitol egy természetes cukoralkohol: édesítőszer és nedvesítőszer élelmiszerekben, kozmetikumokban és gyógyszerekben;…
A szorbit kémiai képlete, tulajdonságai és szerepe az élelmiszeriparban
A szorbit (C6H14O6) egy cukoralkohol: édes, vízmegkötő és stabilizáló adalék. Alacsonyabb glikémiás…
A szorbinsav képlete, jellemzői és alkalmazási területei
Sorbinsav (C6H8O2, E200): színtelen kristályos gyenge karbonsav, mérsékelten vízoldékony, jól oldódik alkoholokban.…
Szorbinsavak: Képleteik, Tulajdonságaik és Alkalmazási Területeik
Szorbinsavak: alapvegyület képlete C6H8O2, sói a szorbátok. Gyenge sav, jó oldhatóság és…
