Címke: zsírok

Zsírok és Kenőanyagok: Fajtáik, Jellemzőik és Alkalmazásaik

Áttekintés a zsírok és kenőanyagok típusairól, fizikai és kémiai jellemzőikről, fő alkalmazási…

A tartarogliceridek szerkezete és élelmiszeripari alkalmazásuk

A tartarogliceridek — tartársav és glicerinből képződő észterek — szerkezete amfifil; felületaktív,…