Címke: édesítőszer
A szulfitos karamell jellemzői és szerepe az élelmiszeriparban
Szulfitos karamell (E150b): sötétbarna, vízben oldódó, jó hő- és pH-stabil színezék. Italokban,…
A szacharin: képlete, jellemzői és alkalmazási területei
A szacharin (C7H5NO3S) mesterséges, 300–500× édesebb cukornál, kalóriamentes és hőstabil édesítőszer. Gyakori…
A szukralóz képlete, hatásai és alkalmazása az élelmiszeriparban
Szukralóz (C12H19Cl3O8): mesterséges édesítőszer, ~600× édesebb a cukornál, szinte nem metabolizálódik, kalóriamentes,…
NHDC: Képlet, Jelentőség és Édesítőszerként való Alkalmazása
NHDC (neohesperidin dihydrochalcone): narancshéjból származó intenzív, természetes édesítőszer. Erős édesség, keserűségcsökkentő hatás,…
Neoheszperidin DC: Dihidrokalkon képlete és alkalmazása édesítőszerként
Neoheszperidin DC (NHDC) egy neoheszperidinből hidrogénezett dihidrokalkon-származék; erős, természetes édesítőszer, cukorpótlóként és…
Krumplicukor: Mi ez, és hogyan különbözik a répacukortól?
Krumplicukor: burgonyából előállított édesítőszer, a keményítő enzimes vagy savas hidrolízisével nyert glükóz-…
